Charles Bierbrier: un brasseur nouvelle génération
Avec un nom comme Bierbrier (une déclinaison du mot allemand «brasseur de bière»), il est tout naturel que Charles Bierbrier ait décidé de reprendre ce que ses ancêtres avaient réalisé quelques siècles plus tôt en Europe, brasser une bière haut de gamme.
Cette idée occupait ses pensées depuis qu'il était adolescent. Mais, après avoir gradué de la faculté d'arts en économie de l'université McGill, Charles Bierbrier s'investit plutôt dans le monde de la finance. Quelques années plus tard, il obtient une maîtrise en administration (MBA) de l'école de gestion John Molson de l'université Concordia.
Son rêve était pourtant toujours présent. Il brassait de la bière à la maison depuis qu'il était jeune et sa passion pour la bière n'a jamais cessé de se développer. Tout en travaillant dans le monde de la finance, il participe à des congrès portant sur la bière et s'inscrit même dans des cours de brassage avancés offert par les Laboratoires Maska pour maîtriser l'art du brassage. À un certain moment, il décide de quitter l'univers corporatif de la finance afin de poursuivre sa passion : construire une brasserie et la faire réussir. La bière était pour lui un choix tout naturel. « Après des générations loin de la fabrication de bière, je suis le premier descendant Bierbrier à brasser à nouveau. L'envie de faire de la bière me hante depuis mon jeune âge. »
La tradition familiale se poursuit donc dans les locaux de la Brasserie Bierbrier, situés sur la rue Guy, en plein centre-ville de Montréal.
Aujourd'hui Charles Bierbrier et son équipe passionnée et dynamique peuvent continuer l'histoire de Bierbrier...